Teres Major
gekühlt
11,28-12,65 €
31,00 €/kg
364 - 408g
Das Teres Major, auch als Metzgerstück oder Petite Tender bekannt, ist ein außergewöhnlich zartes und geschmackvolles Steak aus der Rinderschulter (Bug), das oft als Geheimtipp gilt, da es mühsam aus dem dicken Bugstück ausgelöst wird, aber eine ähnliche Zartheit wie Filet bei kräftigerem Geschmack bietet und sich perfekt zum Kurzbraten oder Grillen eignet. Es ist ein langfaseriges, gut marmoriertes Muskelstück, das durch präzise Zubereitung (oft rosa) sein volles Aroma entfaltet.